당근은 비타민 A와 베타카로틴이 풍부하여 눈 건강, 면역력 강화, 피부 개선에 좋은 채소입니다. 또한 달콤하고 아삭한 식감 덕분에 다양한 요리에 활용할 수 있어 활용도가 높습니다.
이번 글에서는 당근을 활용해서 간단하면서도 맛있는 요리를 소개해드리겠습니다.
샐러드, 반찬, 스프, 디저트까지! 집에서도 쉽게 만들어 먹을 수 있는 당근 레시피 5가지를 만나보세요.
1. 당근 라페
✅ 특징:
당근을 채 썰어 상큼한 드레싱과 함께 버무린 프랑스식 샐러드입니다. 아삭한 식감과 새콤달콤한 맛이 어우러져 다이어트 식단으로도 인기입니다.
📌 재료 (2인분 기준)
- 당근 1개 (채 썰기)
- 올리브오일 2큰술
- 레몬즙 1큰술
- 꿀 또는 메이플 시럽 1작은술
- 소금, 후추 약간
- 견과류(호두, 아몬드 등) 약간 (선택 사항)
👨🍳 조리법
- 당근을 채 썰어 볼에 담습니다.
- 올리브오일, 레몬즙, 꿀, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.
- 견과류를 다져서 뿌려주면 완성!
✅ TIP:
✔️ 한 시간 정도 냉장고에 숙성시켜주면 맛이 더욱 깊어집니다.
✔️ 치즈(파마산, 페타치즈)를 추가하면 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.
2. 당근 감자전
✅ 특징:
당근과 감자를 곱게 갈아 만든 바삭한 채소전으로,아이들 간식이나 건강한 반찬으로도 훌륭한 메뉴입니다.
📌 재료 (2~3인분 기준)
- 당근 1/2개 (곱게 채 썰기)
- 감자 1개 (강판에 갈기)
- 부침가루 1/2컵
- 계란 1개
- 소금 1/2작은술
- 식용유 적당량
👨🍳 조리법
- 감자는 강판에 갈아 물기를 살짝 짜줍니다.
- 당근과 감자를 섞고 부침가루, 계란, 소금을 넣어 반죽을 만듭니다.
- 팬에 기름을 둘러주고 중약불에서 노릇하게 부쳐줍니다.
✅ TIP:
✔️ 부침가루가 없다면 밀가루와 전분을 1:1 비율로 섞어서 사용해도 무방합니다.
✔️ 양파, 청양고추를 추가하면 맛과 풍미가 더욱 살아납니다.
3. 당근 크림스프
✅ 특징:
당근을 푹 익혀 곱게 갈아 만든 따뜻한 스프로,고소하고 부드러운 맛이 일품입니다.
📌 재료 (2인분 기준)
- 당근 2개 (껍질 제거 후 썰기)
- 양파 1/2개
- 감자 1개
- 버터 1큰술
- 우유 1컵 (또는 두유)
- 소금, 후추 약간
👨🍳 조리법
- 냄비에 버터를 녹이고 양파를 볶다가 당근과 감자를 추가해 볶습니다.
- 재료가 익으면 물을 약간 넣고 푹 끓여줍니다.
- 믹서기에 곱게 갈아 다시 냄비에 넣고 우유를 부어 저어줍니다.
- 소금, 후추로 간을 맞추고 완성!
✅ TIP:
✔️ 크루통(구운 빵조각)을 곁들이면 더욱 맛있습니다.
✔️ 우유 대신 코코넛밀크를 사용하면 색다른 맛과 향을 즐길 수 있습니다.
4. 당근 볶음
✅ 특징:
당근을 볶아 만든 간단한 반찬으로,밥반찬이나 도시락 반찬으로 활용하기 좋습니다.
📌 재료 (2인분 기준)
- 당근 1개 (채 썰기)
- 다진 마늘 1/2작은술
- 소금 1/2작은술
- 들기름 1큰술
- 깨소금 약간
👨🍳 조리법
- 팬에 들기름을 두르고 다진 마늘을 살짝 볶습니다.
- 당근을 넣고 중불에서 2~3분 정도 볶아줍니다.
- 소금으로 간을 맞추고 깨소금을 뿌려 완성!
✅ TIP:
✔️ 양파를 함께 넣고 볶아주면 더욱 달큰한 맛이 납니다.
✔️ 참기름을 추가하면 고소한 풍미를 즐길 수 있습니다.
5. 당근 케이크
✅ 특징:
달콤한 당근과 계피 향이 어우러지는 촉촉한 케이크로,건강한 홈베이킹을 원한다면 추천하는 레시피입니다.
📌 재료 (1호 케이크 팬 기준)
- 당근 1컵 (곱게 간 것)
- 밀가루 1컵
- 베이킹파우더 1작은술
- 계란 2개
- 설탕 1/2컵
- 올리브오일 또는 버터 1/2컵
- 계피가루 1작은술
- 견과류(호두, 아몬드) 약간
👨🍳 조리법
- 계란과 설탕을 거품이 나도록 휘핑합니다.
- 올리브오일을 넣고 섞어준 후, 밀가루와 베이킹파우더를 체쳐 넣어줍니다.
- 당근, 계피가루, 견과류를 넣고 반죽을 완성합니다.
- 180도로 예열된 오븐에서 30~35분간 구워줍니다.
✅ TIP:
✔️ 크림치즈 프로스팅을 더하면 더욱 풍미가 살아납니다.
✔️ 오븐이 없다면 프라이팬에 뚜껑을 덮은다음 약불로 구워도 됩니다.
결론
당근은 반찬, 스프, 샐러드, 디저트까지 활용도가 높은 채소입니다.
✔️ 건강한 샐러드가 먹고 싶다면? → 당근 라페
✔️ 바삭한 간식이 필요하다면? → 당근 감자전
✔️ 따뜻한 국물 요리를 원한다면? → 당근 크림스프
✔️ 간단한 밑반찬을 만들고 싶다면? → 당근 볶음
✔️ 달콤한 디저트를 즐기고 싶다면? → 당근 케이크
오늘 당근으로 어떤 요리를 만들어 볼까요? 🥕😊