1. 그릭요거트란?
그릭 요거트는 일반 시중에 파는 요거트보다 더 꾸덕꾸덕하고 진한 식감을 가진 요거트입니다. 유청(수분)이 제거되어 단백질 함량이 높고, 지방 함량은 상대적으로 낮아 건강식으로도 인기가 많아요.
그릭 요거트는 집에서도 간단한 도구만 있다면 쉽게 만들 수 있습니다. 오늘은 그릭 요거트 메이커 없이 간단하게 만드는 방법과 활용할 수 있는 다양한 레시피까지 알려드릴게요!
2.그릭요거트 메이커 없이 만드는 법
🛒 필요한 재료
✅ 플레인 요거트 (무가당, 일반 요거트) 500g
✅ 체 (요거트의 유청을 걸러내기 위해 사용)
✅ 면보 (또는 깨끗한 거즈, 커피 필터)
✅ 큰 볼 (유청이 빠질 공간을 만들기 위해 사용)
✅ 냉장고 (8~12시간 보관)
🥣 만드는 방법
1. 준비하기
먼저 볼 위에 체를 올려주고, 체 위에 면보나 거즈를 깔아 주세요. 이 과정이 중요한 이유는 유청이 빠져나갈 공간을 만들어줘야 하기 때문입니다. 면보가 없을 경우에는 깨끗한 커피 필터를 사용할 수도 있습니다.
2. 요거트 부어주기
플레인 요거트를 면보 위에 천천히 부어주세요.
이때 요거트를 숟가락으로 살짝 펴서 골고루 배치해 주는 것이 중요합니다. 그래야 유청이 고르게 빠질 수 있고, 꾸덕한 질감이 만들어집니다.
3. 냉장고에서 물기 제거하기
이제 체 위에 놓인 요거트를 냉장고 안에서 8~12시간 동안 보관해 주세요.
8시간 후: 묽고 크리미한 질감의 그릭 요거트 완성
12시간 후: 꾸덕한 질감의 그릭 요거트 완성
시간이 지날수록 점점 더 단단해지고, 꾸덕한 질감이 형성됩니다.
4. 완성!
원하는 그릭요거트의 질감이 형성되는 시간이 충분히 지나면 면보를 살짝 들어 요거트를 긁어내 주세요.
이제 메이커 없이도 집에서 만든 건강한 그릭 요거트를 즐길 수 있습니다!
💡 TIP
✅ 식감 조절 가능
12시간 이상 두면 더 꾸덕한 식감
8시간 정도면 부드러운 식감
✅ 남은 유청 활용법
스무디, 팬케이크 반죽, 샐러드 드레싱 등에 활용 가능
✅ 단맛 추가
꿀, 메이플 시럽, 아가베 시럽을 추가하면 달콤하게 즐길 수 있어요!
3.그릭요거트를 이용한 건강한 레시피 3가지
그릭 요거트는 꾸덕한 식감과 고소한 맛 덕분에 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 그릭 요거트는 일반 요거트보다 단백질이 훨씬 풍부하고 유청이 제거되어 있어 다이어트 식단, 고단백 식단, 건강한 간식으로도 훌륭한 선택이에요. 오늘은 색다른 3가지 레시피를 소개해 드릴게요!
🥗 1. 그릭 요거트 소스로 만든 닭가슴살 샐러드
마요네즈 대신 그릭요거트를 활용하면 건강한 샐러드 드레싱을 만들 수 있어요. 닭가슴살과 채소에 곁들여 든든한 한 끼 샐러드를 만들어 보세요!
✅ 재료
닭가슴살 1개 (삶거나 구운 것)
양상추 1줌
토마토 1개 (슬라이스)
오이 1/2개 (슬라이스)
삶은 달걀 1개 (반으로 자름)
견과류 (아몬드, 호두 등) 약간
[드레싱 재료]
그릭 요거트 3큰술
올리브오일 1큰술
레몬즙 1작은술
다진 마늘 1/2작은술
꿀 1작은술
소금, 후추 약간
🍽 만드는 방법
1.닭가슴살을 한입 크기로 썰어주세요.
2.그릭 요거트, 올리브오일, 레몬즙, 다진 마늘, 꿀, 소금, 후추를 섞어 샐러드 드레싱을 만듭니다.
3.접시에 양상추, 토마토, 오이, 삶은 달걀을 올린 뒤 닭가슴살을 얹어요.
4.만든 드레싱을 골고루 뿌려줍니다.
5.마지막으로 견과류를 올려 바삭한 식감을 더하면 완성!
💡 TIP:
닭가슴살 대신 연어, 참치 등을 활용해도 좋아요.
빵과 함께 먹으면 훨씬 포만감있는 든든한 한 끼가 됩니다.
🥣 2. 바나나 & 카카오 닙스 요거트 볼
아침 식사나 간식으로 간단하면서도 건강한 그릭 요거트 볼을 만들어 보세요. 바나나의 달콤함과 카카오 닙스의 씁쓸한 초콜릿 맛이 환상적으로 어우러져 맛과 영양을 모두 잡을 수 있어요.
✅ 재료
그릭 요거트 200g
바나나 1개 (슬라이스)
카카오 닙스 1큰술
견과류 (호두, 아몬드, 피칸 등) 1큰술
꿀 또는 메이플 시럽 1작은술
🍽 만드는 방법
1.볼에 그릭 요거트를 담아요.
2.바나나를 슬라이스 모양으로 잘라서 올려줍니다.
3.카카오 닙스와 견과류를 골고루 뿌려주세요.
4.기호에 따라 꿀이나 메이플 시럽을 살짝 추가하면 완성!
💡 TIP:
카카오 닙스 대신 다크 초콜릿 칩을 곁들여도 좋아요.
그래놀라를 추가하면 더 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
🥒 3. 그릭 요거트 오이 디핑 소스 (차지키)
그릭 요거트로 만든 오이 디핑 소스는 빵, 나초, 샐러드, 고기 요리와 환상적인 조합을 자랑해요. 지중해 지역에서 많이 먹는 ‘차지키(Tzatziki)’ 스타일로 만들어 보면 더욱 맛있어요!
✅ 재료
그릭 요거트 150g
오이 1/2개 (잘게 다진 것)
마늘 1쪽 (다진 것)
올리브오일 1큰술
레몬즙 1큰술
소금 1/2작은술
다진 딜(허브) 또는 파슬리 약간
🍽 만드는 방법
1.오이를 최대한 잘게 다져주고, 면보로 감싸 물기를 꼭 짜줍니다.
2.볼에 그릭 요거트, 다진 오이, 다진 마늘을 넣어요.
3.올리브오일, 레몬즙, 소금을 넣고 잘 섞어주세요.
4.기호에 맞게 딜이나 파슬리를 추가하면 더욱 향긋한 맛을 즐길 수 있습니다.
5.완성된 소스를 냉장고에서 30분 정도 숙성한 후 빵, 나초, 채소 스틱과 함께 즐기세요!
💡 TIP:
허브가 없으면 생략해도 되지만, 넣으면 풍미가 훨씬 좋아져요.
오이 대신 다진 피클을 넣으면 새콤달콤한 맛이 더 강해집니다.
✨ 마무리
그릭 요거트는 단순히 먹는 것뿐만 아니라 샐러드 소스, 디핑 소스, 간식, 브런치 요리 등 다양한 방식으로 활용할 수 있어요.
✅ 샐러드 소스로 활용하면 건강한 한 끼 완성!
✅ 바나나 & 카카오 닙스로 간편하고 영양 가득한 간식!
✅ 디핑 소스로 만들면 나초, 빵, 채소 스틱과 잘 어울려요!
꾸덕하고 고소한 그릭 요거트, 이제 색다르게 즐겨 보세요! 😊